日本の風土と社会で発達した料理が「和食（日本料理）」です。
「和食」は2013年に「ユネスコ無形文化遺産」に登録されました。
食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴があります。
「和食」は、料理や調理法だけでなく「いただきます」や「もったいない」といった食事という空間に付随することも含めた「自然の尊重という日本人の精神を体現した食に関する社会的慣習」としています。
日本の主食は「米」です。
「三大神勅」のひとつに「斎庭（ゆにわ）の稲穂の神勅」があります。
稲作というのは高天原で行われていた神事であり、労働は苦役ではなく神事であり喜びである、との価値観を伝えています。
このページでは、和食、農業、健康に関する日本学をお伝えします。
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